LES VINS
Nos vins rouges sont des vins généreux et subtils, ronds et charpentés, où se mêlent harmonieusement cassis, cerise, réglisse et vanille.
Servis à une température comprise en 16 et 18°c, ils accompagneront avec bonheur les charcuteries et les viandes, mais ils vous offriront la saveur suprême de leur terroir au côté d'une perdrix ou d'un filet de sanglier.

Nos vins rosés, d'un rose clair saumoné et brillant, sont également très souples, fruités et parfumés car élaborés grâce à un savant dosage entre les méthodes de nos pères et celles de l'œnologie la plus moderne. Servis très frais (6 à 8°c), ils sont particulièrement appréciés avec les coquillages et le poisson.

Enfin, dans nos vins vieillis en fûts de chêne, le boisé est fin et ne domine pas le vin. En bouche, beaucoup de fraîcheur, de tanins fins, veloutés qui traduisent la vendange sélectionnée et la vinification soignée. Sentir rouler dans son palais les saveurs fruitées et boisées de ce vin est une expérience inoubliable. On y sent l'oeuvre de la nature et le travail.

Plats d'accompagnement :
Vin harmonieux, il vous fera apprécier la cuisine de tous les jours.
Fiche technique

Domaine Estève Rosé:
Commentaires dégustation :
Couleur pâle, vieux rose pétale, petite nuance rosée. Nez tout en finesse, élégant avec des notes fumées. Attaque douce fruitée, final harmonieux.

Plats d'accompagnement :
Pour tous les repas d'été, poissons, crustacés. Peut également être bu en apéritif. Température de service : 7 à 8°.

Distinctions : Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 1998 et en 1999.

Fiche technique

Chateau des Adouzes Rouge Tradition:
Commentaires dégustation :
Couleur intense, nuance rubis sombre. Nez complexe, garrigue, poivre, quelques notes animales. Attaque ronde, douce, alcoolisé. De la présence au final, tanins fondus.

Plats d'accompagnement:
Cuisine traditionnelle. Vin des jours de fête et des bons repas.

Distinctions : Médaille d'argent au concours des Silènes en 1989,
Médaille de bronze au concours agricole de Paris en 1996.
Fiche technique

Chateau des Adouzes Rosé:
Commentaires dégustation :
Couleur saumonée, vive. Nez puissant, net, agréable. Notes fruitées très franches. Attaque fraîche, bouquet qui confirme le nez. Très bonne plénitude en bouche.

Plats d'accompagnement :
Servir très frais (7 à 8 °), aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de tous vos repas estivaux.

Distinctions : Médaille d'argent au concours agricole de Paris en 1999.
Fiche technique

Commentaires dégustation :
Intensité de la couleur, rubis foncé. Nez puissant complexe, notes boisées discrètes. Attaque riche, enrobée, tanins présentants un aspect réglisse. Très bonne présence en bouche.

Plats d'accompagnement :
Cuisine traditionnelle, gibier, viandes rouges, fromages. Vin du dimanche et de toutes les fêtes.

Distinctions :
Médaille d'Argent au concours agricole de Paris en 1996 et en 1998.
Médaille d'Or au CGA Paris en 1999 pour le millesime 1997.
Le millésime 1996, mis en bouteille sous le nom "Cuvée 2000" a obtenu la médaille d'argent au CGA de Paris en 1998 et a été élu Coup de Coeur 99 du Guide Hachette 99.
Fiche technique

Commentaires dégustation :
Couleur puissante pourpre. Aromes complexes à dominante grillée, notes d'épices à évolution bénéfique. Très belle rondeur à la mise en bouche et volume important sur une charpente tanique laissant augurer d'un très bon vieillissement.

Plats d'accompagnement :
Toute cuisine à base de cèpes, les viandes rouges, les gibiers, les fromages.

Distinctions :
Cité par le Guide Hachette 2000.

Fiche technique

Commercialisation:
Les vins du domaine sont commercialisés en deux catégories :

DOMAINE ESTEVE
Rouge: 37.5cl, 50cl, 75cl, 150cl.
Rosé: 37.5cl, 50cl, 75cl.

CHATEAU DES ADOUZES
Rouge: 37.5cl, 75cl, 150cl.
Rosé: 37.5cl, 75cl.
Rouge vieilli et élevé en fût de chêne : 37.5cl, 75cl, 150cl.

Gamme de prix:
25 FF à 80 FF ttc pour la bouteille de 75cl

Vente directe par le producteur : 100% de la récolte.

Pour commander :
Jean-Claude ESTEVE
Tras du Castel 3432O Roquessels - France
Tél: O4.67.9O.24.11 et 04.67.90.11.71
Fax: O4.67.9O.12.74

Chateau des Adouzes

SARL Estève et Fils
Domaine Estève 34320 Roquessels - France
tel: 04.67.90.24.11 et 04.67.90.11.71
fax: 04.67.90.12.74